Sottoprodotti "Upgraded"

L'estrazione con acqua dei principi torbidi e colorati, degli zuccheri e degli acidi, contenuti nei residui di albedo e flavedo dopo il recupero del succo, e la successiva applicazione di vari passaggi tecnologici capaci di trasformare un miscuglio di frammenti del frutto in un concentrato a 50 o 60 Brix senza polpa, torbido e non eccessivamente amaro, è stata, per parecchi decenni una delle principali specialità dell'industria di trasformazione agrumaria del bacino del Mediterraneo, principalmente israeliana e italiana. 
Le produzioni di concentrati Cloudy e Special sono state trainanti per l'industria europea delle bevande gassate consentendo di utilizzare una formulazione a basso dosaggio di succo ma ad alta resa di colore e stabilità.
Inoltre l'aumento delle rese di produzione consentito da questo tipo di produzione, ha permesso di meglio gestire i conti economici alle industrie produttrici. 
Citrech oltre a potervi fornire le proprie approfondite conoscenze sulla tecnologia di produzione di questi sottoprodotti, può consigliarvi come produrre prodotti a maggior valore aggiunto intervendo tecnologicamente per gestire i parametri analitici dei sottoprodotti in modo da renderli più vicini a quelli del succo con conseguente incremento del valore commerciale..